La pasta fredda è il piatto perfetto per un pranzo improvvisato con amici, magari iniziato come un semplice aperitivo e prolungato in chiacchiere fino all’ora di pranzo. È fresca, colorata e adatta a condividere un momento conviviale senza troppo impegno.
Ingredienti
- 400 g di pasta corta (farfalle, ditalini o conchiglie)
- 3-4 pomodori rossi da insalata
- 2-3 pomodori verdi da insalata
- 300 g di fiordilatte a dadini
- Parmigiano grattugiato
- 2 gambi di sedano
- 7-8 capperi di Salina sciacquati
- 5-6 olive di Gaeta senza nocciolo
- 8-10 alici siciliane sotto’olio
- 2-3 foglie di basilico con infiorescenza
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un pizzico di fiore di sale di Mozia
Preparazione
Condimento: Lavate e tagliate i pomodori a pezzetti, mescolandoli in un’insalatiera con olive, alici, capperi, sedano e tonno sgocciolato. Condite con olio e mettete in frigo.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e lasciatela raffreddare.
Assemblaggio: Unite il fiordilatte a dadini al condimento, aggiungete la pasta e mescolate bene. Completate con un pizzico di sale e parmigiano grattugiato. Servite fredda per un piatto fresco e saporito.
