Un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. Il ciambellone della nonna, preparato con olio extravergine d’oliva biologico, è soffice e profumato, con un gusto autentico che richiama la tradizione contadina della Tuscia. L’abbinamento con la zucca lo rende ancora più speciale e avvolgente.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio extravergine di oliva biologico Tuscus Olivello Bio
- 100 ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per l’abbinamento con la zucca:
- 200 g di zucca cotta al forno o al vapore
- 1 cucchiaio di miele
- Cannella q.b.
Preparazione
Preparazione del ciambellone:
Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio extravergine di oliva e l’acqua, continuando a mescolare. Incorporate gradualmente la farina setacciata con il lievito, aggiungendo la scorza di limone e un pizzico di sale.
Versate l’impasto in uno stampo da ciambellone oliato e infarinato. Cuocete in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino infilato nel dolce ne uscirà pulito.
Preparazione della zucca:
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela al forno a 180°C per circa 20 minuti o a vapore fino a renderla morbida. Schiacciatela con una forchetta, aggiungete un cucchiaio di miele e un pizzico di cannella per esaltarne il sapore.
Servizio
Servite il ciambellone a fette, accompagnandolo con la crema di zucca tiepida per un contrasto di sapori e consistenze irresistibile.
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